Das Alte Backhaus wurde vor einigen Jahren vollständig umgebaut. So entstand aus dem ehemaligen Wirtschaftsgebäude im Zentrum des Hofes ein komfortables Ferienhaus mit drei Wohnungen. Diese sind nach den drei Probsteier Strandabschnitten benannt: Heidkate, Kalifornien und Brasilien.
Die drei Wohnungen sind vergleichbar geschnitten und eingerichtet, daher finden sich in der Galerie stellvertretend Eindrücke aus allen drei Wohnungen. Es sind jeweils 3 Schlafzimmer mit je 2 Betten vorhanden. Aus dem Küchenfenster blickt man auf den Hof und hat die kleinen und großen Kinder im Blick, wenn Rennen mit den Kettcars gefahren werden. Zur anderen Seite des Wohnbereichs bieten die Wohnungen großzügige Terrassen mit direktem Zugang zum Apfelgarten. Die kalte Jahreszeit lässt sich im gemütlichen Wohnzimmer vor dem Kaminofen genießen.